Hake Brew
Brasserie
Colin Smith, cergyssois originaire d’Outre-Manche, apprend le brassage de la bière à son arrivée en France. Il prend alors conscience du pouvoir de ce séculaire et universel breuvage : ce n’est plus seulement une boisson à ses yeux, une recette… C’est un moyen de rassembler des personnes d’horizons différents.
Personnalité charismatique, nomade, il travaille de nombreuses années aux 3 Brasseurs à
Éragny-sur-Oise. En février 2020, il trouve en Cergy-Pontoise un terrain propice à la création de la brasserie artisanale Hake Brew, de par son milieu culturel vivant, ses marchés colorés, les échanges participatifs…
Avec des associations militantes, il conçoit la Bidule, réalisée notamment avec du houblon récolté localement et du pain rassis, dans le but de sensibiliser au gaspillage alimentaire.
Il crée des bières artisanales différentes avec des matières premières de qualité pour nous faire découvrir des saveurs surprenantes. Que ce soit la blonde florale ou la bière parfumée aux poivres du Cambodge et de Madagascar, Colin nous séduit par de nouveaux arômes. Toujours avec modération !
Créations
Bières maltées
Telle la Bidule, bière ambrée à base de pain, houblons et miel locaux.
5,3 % alcool.
Bières houblonnées
Telle la Sun Glass, brassée avec les houblons Citra, Chinook et Centennial.
Arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
6,5 % alcool.
Bières aromatiques
Telle l’Epic, à base de poivres de Cambodge et de Madagascar.
Graines de coriandre et de cardamome.
5 % alcool.
Contacter Colin Smith
Contact
06 49 20 88 91
hakebrew@gmail.com