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Hake Brew

Brasserie

Colin Smith 02 Portrait

Colin Smith, cergyssois originaire d’Outre-Manche, apprend le brassage de la bière à son arrivée en France. Il prend alors conscience du pouvoir de ce séculaire et universel breuvage : ce n’est plus seulement une boisson à ses yeux, une recette… C’est un moyen de rassembler des personnes d’horizons différents.
Personnalité charismatique, nomade, il travaille de nombreuses années  aux 3 Brasseurs à
Éragny-sur-Oise. En février 2020, il trouve en Cergy-Pontoise un terrain propice à la création de la brasserie artisanale Hake Brew, de par son milieu culturel vivant, ses marchés colorés, les échanges participatifs…

Avec des associations militantes, il conçoit la Bidule, réalisée notamment avec du houblon récolté localement et du pain rassis, dans le but de sensibiliser au gaspillage alimentaire.
Il crée des bières artisanales différentes avec des matières premières de qualité pour nous faire découvrir des saveurs surprenantes. Que ce soit la blonde florale ou la bière parfumée aux poivres du Cambodge et de Madagascar, Colin nous séduit par de nouveaux arômes. Toujours avec modération !

Créations

colin smith 03 bidule

Bières maltées

Telle la Bidule, bière ambrée à base de pain, houblons et miel locaux.
5,3 % alcool.

Colin Smith 04 Sun Glass

Bières houblonnées

Telle la Sun Glass, brassée avec les houblons Citra, Chinook et Centennial.
Arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
6,5 % alcool.

Colin Smith 05 Epic

Bières aromatiques

Telle l’Epic, à base de poivres de Cambodge et de Madagascar.
Graines de coriandre et de cardamome.
5 % alcool.

Colin Smith 06 Tchin Bouteille
Colin Smith 07 Bouteilles
Colin Smith 08 Tchin Verre
Colin Smith 09 Bierre Grise

Contacter Colin Smith

Contact

06 49 20 88 91
hakebrew@gmail.com

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